小糸在来®　＜レシピ集＞

「小糸在来®」は、千葉県君津市の小糸川流域で守り育てられてきた大豆の一種です。

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小糸在来を味わってみよう！

　　小糸在来®のおいしい食べ方をいくつかご紹介いたします。
　　ぜひご家庭でお試しください。（レシピ名をクリックすると作り方にジャンプします。）

　　　　■　五目豆

　　　　■　ほうれんそうの豆乳キッシュ

　五目豆

　・こういうお総菜があると、なぜか食卓が和みます。大切にしたい味です。

■　材　料

・ゆで大豆
・こんにゃく
・にんじん
・しいたけ
・ごぼう
・だし汁
・砂糖
・しょうゆ
・みりん

･･･カップ１
･･･1/2枚
･･･５０グラム
･･･３枚
･･･1/2本
･･･カップ１
･･･大さじ３
･･･大さじ２
･･･大さじ２

■　作り方

　　　　① こんにゃくは大豆くらいの大きさに切り、さっと湯がく。
　　　　② にんじん、しいたけ、ごぼうも同様の大きさに切る。
　　　　③ だし汁、砂糖、しょうゆ、みりんの調味料を鍋に入れ、
　　　　　　①の野菜と大豆を入れて煮汁が少なくなるまで煮ふくめる。

　　　　※組み合わせる野菜類は、他に、れんこん、ゆでたけのこ、さやいんげんなど。
　　　　　また、昆布や、干しえびを加えても良い。
　　　　※味付けはお好みで加減して。

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　ほうれんそうの豆乳キッシュ

　・冷凍パイシートを使えば、おしゃれなキッシュも手軽です。
　・熱々でも、冷めても、おいしくいただけます。

■　材　料
　　（直径２０㎝のタルト型１台分）

・冷凍パイシート
・ほうれんそう
・しめじ
・小糸在来豆乳
・卵
・ピザ用チーズ
・サラダ油
・塩、こしょう

･･･２枚
･･･１把
･･･１パック
･･･１缶
･･･１個
･･･５０グラム
　
　

■　作り方

　　　　① 冷凍パイシートは解凍し、型より一回り大きくのばして型に敷き込み、冷蔵庫に入れておく。
　　　　② ほうれん草はゆでて３㎝長さに切る。しめじは石づきを取り、ほぐす。
　　　　③ ②をサラダ油で炒め、塩こしょうをする。
　　　　④ 小糸在来豆乳、卵、ピザ用チーズを混ぜ合わせた中に③を加えて、①の型に流し入れ、
　　　　　　２００℃のオーブンで３０分を目安に焼く。

　　　　※具は、小松菜、しいたけ、たまねぎ、長ネギなどでもおいしいです。
　　　　※オーブンの温度、焼き時間は、一応の目安です。

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小糸在来愛好クラブ事務局（ＪＡきみつ営農課）
〒292-1147 所在地：君津市塚原185 電話：0439-32-2581 FAX番号：0439-32-4469