きなこのシフォンケーキ

 ・焼いている途中からきなこの香りが漂います。
 ・香ばしさときれいな色がうれしい焼き上がり。
 ・ふわふわの食感で、楽しいティータイムをどうぞ。

きなこのシフォンケーキ

■ 材 料
(直径20aのシフォンケーキ型1台分)

 

・薄力粉
・きなこ
・ベーキングパウダー
・卵黄
・砂糖
・牛乳
・サラダ油
・卵白
・砂糖

・・・60グラム
・・・40グラム
・・・小さじ2
・・・5個分
・・・40グラム
・・・70cc
・・・70cc
・・・5個分
・・・60c

■ 準備

    @ オーブンを170℃に予熱する。
    A 粉類を混ぜ合わせてふるっておく。
    B シフォンケーキ型には、何も塗らない。乾かしておく。

■ 作り方

    @ 水気や油気のないボール、ハンドミキサーを用意し、卵白を入れてほぐす。
      砂糖を2〜3回に分けて加えながら、角が立つくらいにしっかりしたメレンゲを作る。
    A 別のボールに卵黄と砂糖を入れてよく混ぜ、次に牛乳、サラダ油を加えて混ぜ合わせる。
    B Aにふるっておいた粉類を入れて、粉気が無くなるまでさっさと混ぜる。
      次いで@のメレンゲを半量ずつ加えていき、底から大きく混ぜ合わせる。
    C 型に一気に流しこみ、適温のオーブンに入れ40分を目安に焼く。
    D 焼き上がったらオーブンから出し、型ごと10aくらいの高さから落として焼き縮みを防ぐ。
      型を逆さにしてそのまま冷ます。
    E 完全に冷めたら、パレットナイフを入れて型からはずし切り分ける。


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