芳醇な香りと豊かなうまみ

千葉県君津市小糸川流域で守り育てられてきた「幻の大豆」
「小糸在来®」は「登録商標」です。

小糸在来®は千葉県君津市の小糸川流域を中心に古来から栽培されてきた在来種の大豆です。当地では7月に播種される晩生系の大豆で、若いうちに収穫すれば「枝豆」となります。

枝豆の収穫期は10月中旬から11月上旬であり、その甘味の強さや丹波黒に匹敵する最高水準の味、えぐ味のない素直な風味、そして品のある芳醇な香りが特徴です。市場では「北陸・東北地方の茶豆に勝るとも劣らない味」と評価されています。

一方、乾豆（いわゆる大豆）の収穫期は11月下旬から12月上旬です。やや緑色を帯びており、粒の大きさは煮豆用として販売される大豆と同程度で、どちらかと言えば大粒です。乾豆もまた、甘みの強い上品な風味が特徴です。

枝豆・乾豆ともに、在来系大豆の良質な特性を活かした多様な加工品が開発され、販売されています。「小糸在来愛好クラブ」のメンバーだけが厳格な基準で栽培・調製された種子を用いて生産し、皆様にお届けしています。